Ingredienti:
- 2 bistecche di controfiletto di manzo
- 1 cipolla rossa
- 150 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
- 110 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 busta di insalata
- ½ cucchiaino di zucchero superfino
- Sale e pepe quanto basta
Instruzioni:
1. Disporre la cipolla, i funghi e i pomodori su una teglia da forno, aggiungere l’aglio e 1 cucchiaino e mezzo di olio d’oliva e mescolare bene.
2. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando le verdure risulteranno tenere e avranno assunto un leggero colore marroncino. Estrarre la teglia dal forno.
3. Nel frattempo, riscaldare una griglia finché non diventa rovente. Condire le bistecche su entrambi i lati e ungerle con un po’ di olio (mezzo cucchiaino).
4. Cuocere la carne alla griglia per 8-10 minuti girandola una volta, finché la bistecca avrà raggiunto il grado di cottura desiderato. Trasferire su un piatto e far riposare per 3 minuti prima di affettare.
5. Per preparare il condimento, privare l’aglio cotto della pellicina esterna e schiacciarlo con la parte laterale della lama di un coltello fino a ottenere una pasta. Trasferire in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio, aceto, zucchero e sale e pepe quanto basta. Sbattere il tutto fino a ottenere un’emulsione omogenea.
6. Per ultimare la preparazione, adagiare le foglie di insalata in una capiente terrina, unire le verdure cotte al forno, la mozzarella e il condimento e mescolare. Disporre le verdure in parti uguali su due piatti e completare con la bistecca tagliata a striscioline. Servire subito.
Dosi per 2 persone/2 porzioni
