È arrivata l’estate e sognamo ingredienti freschi e colorati. Lasciati trasportare in climi più caldi con questa insalata di ispirazione tropicale.
Ingredienti:
· un pizzico di sale e pepe
· 1/4 cc di semi di cumino
· 1/4 cc di peperoncino in polvere
· 2 cc di zucchero di canna
· 1 spicchio d’aglio tritato
· 1/2 arancia media
· 1/4 peperone rosso di dimensioni medie
· 1/4 pomodoro di dimensioni medie
· 1 cc di vinagrette all’aceto balsamico
· 1/8 avocado
· 1 ½ tazza o 40 g di spinaci
· 1/2 cc di salsa Tabasco
· 1/4 cc cannella macinata
· 140 g di filetto di maiale crudo
· 15 uvette senza semi
Istruzioni:
1. Scalda il forno a 180 °C
2. Mescola sale, pepe, cumino, peperoncino e cannella. Copri il filetto di maiale con questo mix di spezie.
3. Spruzza una padella con l’olio da cucina e mettila su un fuoco medio-alto. Scotta la carne su ciascun lato per circa 2 minuti.
4. Mescola l’aglio, lo zucchero di canna ed il tabasco e versa il tutto sopra il filetto.
5. Metti in forno e lascia arrostire per circa 20 minuti o fino a cottura completa. Togli dal forno e lascia riposare nella padella per circa 10 minuti poi taglia la carne a cubetti.
6. Affetta l’arancia a spicchi, il peperone a strisce e il pomodoro e l’avocado a cubetti.
7. Aggiungi agli spinaci il maiale, il peperone rosso, l’arancia, il pomodoro, l’avocado, le uvette e la vinaigrette all’aceto balsamico. Mescola bene e servi.
Tempo totale 40 minuti
Calorie per porzione 379
Porzioni 1
Curves Complete: Gustalo nella Fase 1 o 2
Calorie 379, Grassi 10 g, Proteine 40 g, Carboidrati 32,5 g, Fibre 7,5 g, Sodio 378,5 mg
