I pomodori arrostiti di questo piatto sono una vera delizia!
Ingredienti:
- 170 g di pomodori
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cucchiaio di miscela di erbe aromatiche
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 petto di pollo
- 1 cucchiaio di scalogno
- 1/2 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio di dragoncello
- 20 g di riso selvatico
Procedimento:
1. Cuocere il riso selvatico attenendosi alle istruzioni sulla confezione.
2. Preriscaldare il forno a 230 °C. Riscaldare una padella adatta al forno su fiamma medio alta. In una ciotola, mescolare i pomodori con la metà dell’olio di oliva e con le erbe aromatiche. Regolare di sale e pepe. Trasferire i pomodori in padella e riporre quest’ultima in forno. Far cuocere per 7 minuti, rimestare e proseguire la cottura per altri 7 minuti. Trasferire i pomodori in una ciotola e cospargere con qualche goccia di salsa Worcestershire.
3. Mentre i pomodori sono in forno, riscaldare l’olio restante in un’altra padella adatta al forno su fiamma medio alta. Condire il pollo con sale e pepe e far cuocere per 4 minuti per lato, o finché non diventa bello dorato. Infornare il pollo e cuocere per 8 minuti o finché non è ben cotto. Trasferire il pollo su un tagliere.
4. Riscaldare a fiamma media la padella utilizzata per il pollo. Tritare lo scalogno e far cuocere per 1 minuto. Diluire il fondo di cottura della padella con l’aceto. Quindi, aggiungere i pomodori con il loro succo e far cuocere per 1 minuto a fiamma bassa.
5. Affettare il pollo e trasferirlo su un piatto. Bagnare con la salsa e decorare con erbe aromatiche fresche. Servire accompagnato dal riso selvatico.
Dosi per 1 persona.
391 calorie, 16 g di grassi, 24 g di carboidrati, 38 g di proteine.
Questa ricetta rientra nelle Fasi 1 e 2 di Curves Complete. Nella fase 3, potete accompagnarla con un contorno di insalata.
