¡El invierno ya está acabando y ya casi estamos en Semana Santa! Muchas de vosotras disfrutareis de algún tiempo en familia y/o amigos y os daréis el capricho de algunas ricas comidas. Para algunas de vosotras, que queréis manteneros a distancia de dulces de semana santa y comidas y cenas en exceso, ¡Hay buenas noticias! ¡Ya que tenemos algunas alternativas saludables y deliciosas para estos días!
Aquí encontrareis algunos consejos de fitness y recetas de semana santa para ayudaros a mantener un peso saludable durante estos días festivos.
Nuestras recetas de semana santa
Como desalar bacalao en salazón:
- Si el bacalao está muy salado, incluso con una capa de salazón por encima, lo pasamos por debajo del agua del grifo fría.
- Lo metemos en un recipiente con agua fría, que lo cubra, y lo guardamos en la nevera 12 horas.
- Tiramos el agua de este recipiente, pasadas las primeras 12 horas, y volvemos rellenar con agua fría nueva, y dejamos el bacalao sumergido en la misma, 12 horas más en la nevera.
- Todo este proceso de24 h lo repetimos una sola vez más si el trozo de bacalao es delgado y lo repetimos 2 veces completas si es muy grueso.
Bacalao con salsa de pimientos
Ingredientes: (4 personas)
- 4 lomos de bacalao en salazón o bien ya desalados
- 2 cebollas blancas medianas
- 12 pimientos de piquillo (de los que vienen envasados en aceite)
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos maduros
- 2 cucharas soperas de pan rallado
- 3 cucharadas soperas de harina de trigo
- Cebollino fresco para adornar
- Aceite de oliva virgen
- Un par de ramitas de tomillo
- Sal
Elaboración:
1. Desalamos el bacalao, si es necesario.
2. Pasamos el bacalao por la harina, agitamos para quitar el exceso de harina y lo doramos con el aceite justo, es importante no bañarlo en aceite y reservamos.
3. En una sartén con un poco de aceite frío, ponemos el ajo picado y en cuanto nos llegue el aroma del ajo, añadimos las cebollas picadas finamente y las dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén doraditas y blandas.
4. Añadimos los tomates rallados, las ramitas de tomillo, los pimientos lavados, sin las pepitas y cortados a tiras y dejamos pochar todo junto 2 minutos.
5. Agregamos 2 vasos de agua, salamos de nuevo, y dejamos sin tapar a fuego lento unos 20 minutos.
6. Retiramos el tomillo y trituramos todo, obteniendo un puré. Antes de triturar comprobamos la cantidad de agua y retiramos un poco si nos gusta la salsa más espesa.
7. Disponemos los lomos de bacalao en una bandeja de horno y vertimos encima la salsa y un poco de pan rallado y horneamos a media altura durante 5-7 minutos a 180ºC (horno debe estar precalentado).
8. Servimos caliente con un poco de cebollino picado de adorno.
Berenjenas rellenas de Bacalao
Ingredientes: (4 personas)
- 4 Berenjenas medianas, deben estar turgentes
- 2 troncos de bacalao desalado o en salazón
- 2 cebollas blancas medianas
- 1 Bote de tomate triturado pequeño
- Queso para gratinar
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración:
1. Desalamos el bacalao, si es necesario.
2. Lavamos las berenjenas y les quitamos el rabito
3. Las cortamos longitudinalmente por la mitad y las salmamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen encima de cada mitad.
4. Disponemos las 8 mitades en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo
5. Las horneamos, en un horno precalentado, durante unos 20 minutos a 180ºC (También podemos hacer el mismo proceso pero en microondas unos 10-15 minutos, debemos comprobar que la berenjena ha quedado blanda)
6. En una sartén vamos rehogando con un poco de aceite y sal, la cebolla picada, hasta que esté blanda
7. Una vez que se ha enfriado un poco la berenjena, las vaciamos y reservamos la pulpa
8. Cuando la cebolla está pochada, añadimos el bacalao desmenuzado hasta que coja un poco de color, entonces agregamos la pulpa de las berenjenas y la salsa de tomate. Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos
9. Con esta mezcla rellenamos la berenjena, espolvoreamos un poco de queso para gratinar y horneamos hasta que esté dorada
10. Servimos calientes.
Consejos a seguir durante de los días festivos de Semana Santa
- No olvides beber el 1.5-2 litros de agua a la día, independientemente que bebas otras cosas.
- Intenta restringir las bebidas con gas o azucaradas y con alcohol a 2 al día máximo
- No olvides comer 5 veces al día, la media mañana y media tarde son fundamentales. Las mejores opciones: 1 Barrita saludable como las Snack Curves, 1 pieza de fruta de temporada, 1 yogur sin azúcar o un puñado pequeño de frutos secos. Esto hará que tu azúcar en sangre sea más estable y que además llegues con menos hambre a las comidas.
- Si comes fuera, intenta picar menos pan, reduce las cantidades de salsas, elige fruta como postre, evita elegir platos con frituras.
- ¡Recuerda que 100 Kcal equivalen a 10 minutos de correr!
