Den här smarriga efterrätten innehåller lite socker och kolhydrater, men mycket protein, så den passar bra om du har diabetes eller prediabetes.
Ingredienser
- 18–20 pepparkakor (ungefär 4 cm stora), krossade
- 4 teskedar rapsolja
- 425 g fettsnål ricottaost
- 225 g fettsnål cream cheese, vid rumstemperatur
- 4 äggvitor
- 1,2 dl socker
- 3 msk honung
- 0,3 dl finmalen kristalliserad ingefära
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 3 msk smält mörk choklad
Anvisningar:
1. Värm ugnen till 350 °C. Spraya en pajform med rapsolja och ställ åt sidan.
2. Blanda kaksmulor och olja i en liten skål. Pressa ihop smulorna så att de täcker botten av pajformen. Smulorna behöver inte täcka sidorna av formen.
3. Blanda ricotta, cream cheese, äggvitor, socker, honung, ingefära och kryddnejlika i en stor skål. Mixa till en jämn smet.
4. Häll smeten i den oljade formen. Ringla över teskedar med smält choklad på ostblandningen och använd en kniv för att göra mönster i chokladen. Baka i 30 till 35 minuter eller tills kakan har stelnat.
12 portioner. Per portion: 209 kalorier, 8,6 g fett, 26,3 g kolhydrater, 7,4 g protein
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Curves Complete: En portion utgör en snack på 200 kalorier.
