Nyttiga sommartillbehör till grillen

Ta med ett nyttigt tillbehör till grillfesten i sommar

Sommartider betyder grill- och trädgårdsfester där man lätt frestas av onyttig mat. Ta med dig din egen nyttiga rätt så att du kan äta nyttigt och hålla fast vid din sunda livsstil. Med de här nyttiga och snabblagade smårätterna som passar till grillat slipper du uppleva att du missar något kul.

Hackad grönkålssallad med edamame, morot och avokado

Ingredienser:

1 knippe färsk grönkål
2 1/4 dl hackade sockerärter
1 stor morot, skalad och strimlad med en grönsaksskalare
1 röd paprika, urkärnad och hackad
2 1/4 dl edamamebönor
1 avokado, urkärnad och tärnad
1 stor schalottenlök, fint skivad
1 handfull hackad koriander
1 handfull hackad thaibasilika
Till dressingen:
3 msk olivolja
2 msk risvinäger
1 msk finriven ingefära
1 msk tamari med mindre salt
2 tsk limesaft
3 vitlöksklyftor, pressade eller malda

Anvisningar:

Använd en kniv för att ta bort de grova stjälkarna från grönkålen och släng dem. Skär grönkålen i lagom små bitar och lägg dem i en bunke.
Strö lite havssalt över grönkålen och tillsätt resterande ingredienser.
Vispa ihop alla ingredienserna i vinägretten tills de är ordentligt blandade.
Blanda ner i salladen och servera.

Fruktsallad med quinoa

Ingredienser:

100 g quinoa
3 persikor eller nektariner, tärnade
50 g rostade hasselnötter, grovt hackade
En handfull grovt hackad mynta
En handfull grovt hackad persilja
2 msk olivolja
Rivet skal och saft från 1 citron

Anvisningar:

Placera quinoan i en medelstor gryta och täck med 3 dl vatten. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter eller tills quinoan är mjuk. Häll av eventuellt kvarvarande vatten och låt svalna.
När quinoan har svalnat tillsätt frukt, hasselnötter, örter och dressing.
Vispa ihop olivolja, rivet citronskal och citronsaft. Häll över salladen och blanda ordentligt.

Fräsch svartbönsallad

Ingredienser:

10 dl kokta svarta böner, sköljda och väl avrunna
2 1/4 dl majs på burk (avrunnen)
1 orange, gul eller röd paprika, hackad
2 1/4 dl körsbärstomater
2 1/4 dl hackad rödlök (från 1 liten lök)
1 dl fint hackad koriander (ca 1/2 medelstort knippe)
1 medelstor jalapeño, finhackad (låt kärnorna vara kvar om du vill att det ska bli starkt, ta bort dem om du vill ha en mildare smak) eller 2 matskedar finhackad inlagd jalapeño
½ tsk rivet limeskal
2 msk limesaft (ca 1 lime), efter smak
1/2 dl extra virgin olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk malen kummin
1/2 tsk salt, efter smak
Valfri garnering: skivad avokado, smulad feta ost, limeklyftor

Anvisningar:

Lägg alla ingredienser i en stor serveringsskål och blanda.
Smaka av och tillsätt ytterligare ingredienser efter smak som en eller två teskedar vinäger, limesaft eller lite salt.
Täck över och ställ in i kylen – helst över natten – för att förstärka smakerna.
Servera med någon av de föreslagna garneringarna. Rester håller i upp till fyra dagar. Liva upp smaken genom att tillsätta lite extra limesaft eller en skvätt vinäger.

Sötsur regnbågssallad

Ingredienser:

450 g röd- och vitkål (blandat), mycket fint skivad
2 morötter, skalade och skivade i tändstickstunna stickor
1 liten rödlök, finhackad
1 knippe bladselleri, fint skivad
8 rädisor, snoppade och sedan fint skivade eller delade
1 röd paprika, urkärnad och fint skivad
Till dressingen:
2 msk vitt vin
2 msk honung
Saft från ½ citron
1 tsk senapspulver
1/2 tsk gula senapsfrö
1/2 tsk sellerifrö
1/2 tsk vallmofrö
4 msk vegetabilisk olja

Anvisningar:

Lägg alla ingredienser i en stor skål med iskallt vatten och ställ in i kylen i en timme så att de blir krispiga. Låt vattnet rinna av ordentligt och klappa dem försiktigt torra med en kökshandduk. Tippa över i en serveringsskål.
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen med en nypa salt tills sockret har löst sig. Häll dressingen över grönsakerna, blanda ordentligt och ställ in i kylen tills den ska serveras.

För mer information om nyttig kost boka en gratis konsultation nu eller kontakta din närmaste Curves-klubb.

Connect to a coach